Crêpes och pollenblockerare

I går var maken och jag sugna på att äta crêpes, mjölken var slut hemma men vi hade grädde. Jag googlade på pannkakor med grädde och vatten och hittade ett bra recept från bloggen My Life - Lchf style.
Jag hade bara i lite mer vatten annars följde jag receptet denna gång.


LCHF pannkaka  (ca 6st)
4 ägg
3dl grädde
2dl vatten
2 msk fiberhusk
Salt
Smör (att steka i)

Vispa ihop alla ingredienser.
Låt smeten svälla några minuter.
Ha rikligt med smör i stekpannan när du ska steka pannkakorna.
Vänd inte pannkakan för tidigt då går de lätt sönder.
Låt svalna en liten stund innan du har på fyllningen.

Fyllning
4-5 dl crème fraiche 
200g rivenost
150g rökt skinka (hackad i mindre bitar)
sambal oelek (efter egen smak)

Blanda alla ingredienser
Ha på smeten på pannkakorna och rulla ihop lägg i en form.
Ställ in i ugnen 175° ca 5 min

Serverade grönsakswok till
Zucchini
Paprika
pressad vitlök   

Både jag och dottern känner av pollen just nu. Köpte Hay Max naturligsalva 100% ekologisk från jordklok och vi känner skillnad vi nyser inte lika mycket och inte lika täppta. Man stryker lite salva runt näsborrarna och salvan fångar upp pollen innan den kommer in i näsan.
Läs mer här om Hay Max

Klimatsmart

Läste en intressant artikel i DN om " Närodlat är inte alltid bäst"
Här är lite utdrag från artikeln läs hela artikeln här..

"Det kan vara mer klimatsmart att köpa fryst broccoli från Sydamerika än svensk närproducerad.
Sydamerikansk broccoli odlas och tas om hand till stor del manuellt, utan användning av fossila bränslen. Klimatpåverkan blir så mycket mindre att produktion tillsammans med transport till Sverige släpper ut mindre eller lika mycket växthusgas som färsk svensk broccoli".

"När det gäller till exempel lök och morötter är det bäst att köpa svenskt och närodlat. De trivs i svenskt klimat och produktionen gör liten klimatpåverkan"

"Även vid köp av snittblommor är det värt att titta närmare på ursprunget. Många blommor kommer från Holland där de slukar energi i växthus värmda med fossila bränslen. Rosor från Kenya odlas utomhus och hanteringen bidrar trots långa transporter med sex gånger mindre utsläpp av växthusgaser än de holländska."

Jag handlar gärna från närproducenter och blev så glad häromdagen när jag kom in i min närmsta Icabutik. 
Där kan man nu kan handla nötfärs m.m över disk. Köttet kommer från Myrögård och är kravmärkt kött. Känns så bra när man handlar kött när man vet att köttet är fint och att djuren har haft det bra.
Att tänka klimatsmart kan vara svårt, men att försöka äta mat efter säsong och inte så mycket kött är en bra början. 

Kan tipsa om en bra sida om man vill veta vad som är säsongsmat just nu klicka här..

Nässlor är i säsong just nu klicka här för recept på nässelsoppa..
Ha det gott

Filmtips

Idag tänkte jag ge lite filmtips passar väl bra en dag som denna när regnet öser ner.

Sarahs nyckel: är en mycket känslosam film som berör betyg 4 av 5
"En tioårig flicka, för att rädda sin fyraårige lillebror från polisen i Vél d’Hiv-razzian låser in honom i garderoben och lovar att komma tillbaka..."



För kärleken: är en annorlunda Svensk film som handlar om fyra olika personer som kommer i kontakt med varandra genom en händelse. Filmen har starka budskap ekonomi och kärlek.
Filmen har fått blandad kritik, men jag tycker om filmen för den har en del att säga. Nackdelen i filmen är att vissa partier kan vara lite segt. Jag ger betyg 2+ av 5



Den bästa av mödrar: "Nioåriga Eeros far rycker in i kriget och lovar att återvända, men dör i kriget. Modern sänder Eero med tiotals tusen andra finska barn till Sverige.
Eero hamnar på en gård i Skåne där han inte känner sig välkommen, tvingas gå i skola bland barn som han inte förstår vad de säger" 
Jag ger betyg 3+ av 5





Vill också tipsa om en god köttfärs och bacongratäng jag bjöd på i går när jag hade tjejmiddag
Se recept här..

Lappuggla, Chokladmoussetårta och Philadelphiabullar

I veckan fick jag reda på att det fanns Lappugglor i vår närhet, så jag och maken tog med kameror och kikare och for i väg. En timma fick vi vänta sedan dök Lappugglan upp. Den satt stilla på grantoppen några minuter och sedan flög han väg igen. Vi var ca ett tjugotal personer som tittade på Lappuggleshowen riktigt häftigt. Vi funderade på om det var en hona eller hane, men vi tror att det var en hane för honan ligger nog och ruvar på sina ägg i närheten och hanens uppdrag är att skaffa mat. Det var första gången jag fick se en uggla så nära i naturen vilken häftig upplevelse.

I dag har vi haft födelsedagskalas för sonen som fyllde 21 år så här har det gjorts godsaker.
Philadelphiabullar och Chokladmoussetårta med browniebotten.

Philadelphiabullar (inspiration i från bloggarna mattalibanen och amyspieceofcake)

Bulldeg:
100 g smör
50 g jäst
5 dl mjölk
10 dl vetemjöl
0,5 tsk salt
1 dl rårörsocker

Philadelphiafyllning:
100 g philadelphiaost
150 g smör
2 dl florsocker
3 tsk vaniljpulver

Till pensling:
1 ägg
Rårörsocker

Smält smöret
Häll i mjölken och låt det bli fingervarmt.
Smula ner jäst i en bunke och lös upp jästen med degvätskan.
Häll i salt, socker i degblandningen och ha i lite vetemjöl i taget knåda den till det blir en bra deg ska vara lite kletig.
Lägg bakplåtspapper i en långpanna eller smöra långpannan.
Häll ner degen direkt i långpannan och jäs till dubbel storlek ca 30 minuter.
Blanda ihop philadelphiafyllningen och sätt på ugnen på 200°
Gör hål och klicka ner philadelphiafyllning.
Pensla med ägg och strö på rårörsocker.
Sätt in bullplåten på nedersta delen i ugnen och grädda i ca 20 minuter.

Chokladmoussetårta med browniebotten (Recept från bloggen smaskens.nu)

Tårtbotten:
150g smör
3 dl råsocker
1 dl kakao
1 krm vaniljpulver
0,5 tsk salt
2 ägg
2dl vetemjöl
Smält smöret i en kastrull.
Blanda i socker, kakao, vaniljpulver och salt.
Rör ned äggen, ett i taget, och därefter mjölet.
Grädda i 175° i nedre delen av ugnen i cirka 20 minuter.

Mörk chokladmousse:
200 gram mörk choklad 70%
2 ägg
3 dl vispgrädde

Vispa grädden hårt
Smält chokladen över vattenbad.
Rör ned äggen ett i taget. 
Låt chokladblandningen svalna till rumstemperatur
Blanda i grädden
Fördela moussen över tårtbotten.

Ljus chokladmousse:
200 gram ljus choklad
3 gelatinblad
2 ägg
2 dl vispgrädde

Lägg gelatinbladen i kallt vatten
Vispa grädden hårt
Smält chokladen i vattenbad och lägg sedan i gelatinet och låt smälta i den varma chokladen låt svalna.
Blanda i grädden
Fördela den ljusa moussen över den mörka moussen. 
Förvara tårtan i sin form kylskåpet.

Tips: Om den ljusa chokladmoussen är för lös ställ den i kylskåpet en stund innan du brer på.
         Använd en form med löstagbar kant.

Sörön

Idag tog jag med familjen och några vänner till Naturreservatet Sörön där vi intog vår kvällsmat. Miljön på Sörön är sagolik den här årstiden med haven av vitsippor. Här kan du se fler bilder ..
Här kan du läsa vad Nerikes Allehanda skriver ..

Ha det gott och ta vara på de fina stunderna i livet.

Tacokrydda m.m

Sista dagen på långledigheten och riktigt fint väder. Funderar på att göra en sallad och att äta lunchen ute bland vitsipporna vi får väl se om familjen vill hänga på.
Igår gjorde jag egen tacokrydda den blev riktigt bra blandade från lite olika recept.

Kryddblandningen hade jag i den goda Tacogratängen se recept här..
Till tacogratängen använde jag 4msk hemmagjord tacokrydda

Tacokrydda
1 msk lökpulver
1 msk vitlökspulver
1 msk chilipulver
1 msk spiskummin
1 msk paprikapulver
1 tsk torkad oregano
1 msk salt
1/2 msk svartpeppar
1/2 tsk cayennepeppar
Blanda och förvara i en burk.

Ha en riktigt skön dag.

Bodycombat m.m

Jag och en vän har under en tid pratat om att prova ett pass som heter Bodycombat och i fredags blev det äntligen av.
Bodycombat är ett gruppträningspass som är inspirerat av olika kampsporter bl.a Karate, boxning, där du utmanar din fantasimotståndare.
Reflektion: Ett intensivt pass där man lär sig ha koll på kroppen. Lite för mycket boxning för min smak och saknade styrkeövningar. Men kan tänka mig att prova passet fler gånger.



I går var jag på en kreativ dag hos en vän vad man gör är helt valfritt sy, scrapbooka, göra färdigt saker som legat m.m. Man träffar nya och gamla vänner och man inspireras och blir kreativa tillsammans.
Jag tog med mig min symaskin som jag fått för ett tag sedan, för att jag skulle lära mig hur den fungerade.
Sedan lagade jag mina favorit jeans, fixade en gardin som sömmen hade släppt på och sydde i en knapp i ett par shorts. Kände mig så nöjd när jag åkte därifrån jag hade gjort saker som bara legat och att jag träffade lite nya bekantskaper och även att jag träffade vänner som jag inte sett på länge.

En vän hade tagit med en jätte god soppa som hon bjöd på cowboysoppa.
Jag bidrog med Chokladbollar med dadlar till eftermiddagsfikat se recept här..